ライブラリとしてのjQueryではなく、UIとしてのjQuery.
jQuery UIと同じ位置づけ。
簡単に言うと、見た目(UI)をスマートフォンサイトっぽくしますよ、って感じ。
参考サイト
はじめてのjQueryMobile | Mach3.laBlog
http://blog.mach3.jp/2010/11/jquery-mobile-for-beginner.html
jQuery MobileでiPhone対応のサンプルHTMLを作ってみた :: ハブろぐ
http://havelog.ayumusato.com/develop/javascript/e177-jquery-mobile-sample.html